近年來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)奶制品質(zhì)量和味覺(jué)的要求不斷提高，生產(chǎn)廠家也逐漸開(kāi)始追求無(wú)蛋白質(zhì)的牛奶濃縮法。MBR膜分離最基本的特征就是在低溫下操作并且無(wú)相變，因而可在不使用蛋白質(zhì)的情況下實(shí)現(xiàn)牛奶的濃縮。

MBR膜技術(shù)在乳品工業(yè)中具有簡(jiǎn)化的生產(chǎn)工藝，降低了能耗，減少了廢水污染，提高了乳品綜合利用率等優(yōu)勢(shì)。目前為止膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的主要應(yīng)用可以分為乳漿的濃縮、牛奶的濃縮、鮮奶酪的生產(chǎn)、牛奶的標(biāo)準(zhǔn)化、蛋白質(zhì)分餾、鹽水的過(guò)濾、乳清的脫鹽、乳制品的除菌等等。

這種技術(shù)能夠保留食品原有的風(fēng)味物質(zhì)，目前已被廣泛的應(yīng)用于脫脂乳的濃縮上面。通過(guò)被納濾膜濃縮的牛乳，可以被制成高級(jí)冰淇淋，在一般的濃縮乳當(dāng)中，由于其中的鹽類也被濃縮，所以制成的冰淇淋口感是非常不佳的。而經(jīng)納濾膜濃縮的牛乳中鹽類在逐步減少，所以使制成的冰淇淋口感嫩滑，并且因?yàn)闆](méi)有被加熱，制品的奶酪格外濃郁。

分享文章：MBR膜技術(shù)在乳制品工業(yè)中的應(yīng)用
當(dāng)前URL：http://newbst.com/hangye/sclsb/n10669.html

聲明：本網(wǎng)站發(fā)布的內(nèi)容（圖片、視頻和文字）以用戶投稿、用戶轉(zhuǎn)載內(nèi)容為主，如果涉及侵權(quán)請(qǐng)盡快告知，我們將會(huì)在第一時(shí)間刪除。文章觀點(diǎn)不代表本網(wǎng)站立場(chǎng)，如需處理請(qǐng)聯(lián)系客服。電話：028-86922220；郵箱：631063699@qq.com。內(nèi)容未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，或轉(zhuǎn)載時(shí)需注明來(lái)源： 創(chuàng)新互聯(lián)